Na de sluiting van hun restaurant, was Abel op zoek naar iets nieuws. Daaruit ontstond Abel bakt en begonnen ze met het bakken van brievenbus-boterkoeken.

Abel bakt is eind vorig jaar ontstaan. Ze bakken niet alleen originele boterkoeken, maar ook vegan en glutenvrije boterkoeken. Of zelfs een combinatie hiervan. Ik mocht hem proeven!

Over Abel

Abel had samen met zijn vrouw een restaurant in Rotterdam. Helaas moest deze zaak sluiten door Corona. Eten is een belangrijk onderdeel in hun leven. De sluiting bood wel de tijd om te gaan onderzoeken wat ze echt gelukkig maakt en om recepten uit te proberen.

Jaren lang had Abel een bakkerij waarin hij allerlei lekkers verkocht. De

keuze om weer te gaan bakken was dan ook snel gemaakt. De koeken worden thuis door Abel zelf gebakken en door Lenneke, zin vrouw, ingepakt.

De boterkoek

In de brievenbus vond ik een heel gezellig doosje met daarop het logo van Abel bakt en een sluitsticker met “jij hebt een goede smaak” erop. Ik kreeg gelijk zin om hem open te maken.

Ik rende snel naar boven en opende het doosje. Bovenop lag een kaartje en de koek was nog ingepakt in een soort folie. Heel leuk met glitters erop. Er wordt echt een feestje gemaakt van het uitpakken.

Daarna zit de boterkoek in aluminiumfolie, met daarop de bakdatum en de ingrediënten van de originele boterkoek. Wanneer je dit folie eraf haalt, kom je bij de koek uit. Deze zit in de vorm waarin ze gebakken worden. Zo hebben ze extra stevigheid tijdens het verzenden. Bovendien weet je op die manier zeker dat de glutenvrije en vegan koeken niet in aanraking komen met de gluten van de originele boterkoek. Ideaal dus!

Proeven

Ja, dit kon ik niet lang laten wachten. Bovendien is de koek maximaal 3 dagen te bewaren in de koelkast. Zoveel druk om hem snel op te eten, heel vervelend. 😉

Ik sneed hem in 9 stukjes. Zo kon ik er vaker van genieten. Wat me opviel is dat de onderkant wel aardig vet was, maar dat is natuurlijk ook wel een eigenschap van boterkoek. Bovenop was een heel mooi ruitjes patroon te zien en hij was mooi goudbruin.

Vroeger bakte ik regelmatig met mijn vader, waaronder ook wel eens een boterkoek. De koek van Abel was iets harder dan ik gewend ben. Maar wát is hij lekker! En die geur die eraf komt. Heerlijk! En ik moet eerlijk bekennen, het bleef niet bij één stukje in die eerste ‘proef’ test.

Ik vond hem zo lekker dat ik hem waarschijnlijk nog wel eens zal bestellen of bijvoorbeeld als cadeautje. Dat is natuurlijk ook super leuk, om iemand er mee te verrassen.

Bestellen?

De boterkoeken kosten €9,95. Wanneer je doordeweeks, voor 12:00uur, besteld wordt de koek op dezelfde dag verzonden. Meestal wordt de bestelling dan de dag erna bezorgd, behalve op zondag en maandag.

Als je er een persoonlijke boodschap bij wilt, bijvoorbeeld omdat het een cadeautje is, kun je dit bij het bestellen aangeven.

Hou jij van boterkoek?
Heb je ze zelf wel eens gemaakt?